I biscotti ideali per una Colazione da Tiffany

Chi non ha mai sognato di fare Colazione da Tiffany… E magari arrivare con un taxi giallo, fermarsi davanti alla vetrina e iniziare a mangiare, proprio come Audrey Hepburn!
Oggi proviamo a esaudire questo piccolo desiderio, regalandovi un gioiello che sa di dolcezza e profuma d’amore poiché, se è pur vero che Un uomo si giudica dagli orecchini che ti regala, occorre anche dire che, a far felice la nostra Holly, nella pellicola di Blake Edwards, è un’anellino da bigiotteria.
Della nota gioielleria, c’è solo lo zampino dell’incisione, dunque basta davvero poco per scaldare il cuore di qualcuno, ad esempio regalare dei deliziosi biscotti di pasta frolla e mandorle e riporli in una scatola di Tiffany!
Fidatevi: l’idea e la ricetta sono a prova di chef Gianluca Pienzi

Ingredienti
Per i biscotti di frolla:
– 300 gr di farina
– 3 uova
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di burro
– 100 gr di nocciole tritate
– Scorza di limone q.b.
– 200 gr di cioccolato fondente

Per i biscotti alle mandorle:
– 6 chiare d’uovo
– 300 gr di zucchero
– 300 gr di mandorle tritate

Procedimento
Per i biscotti di frolla:
– In una ciotola mischiate la farina con lo zucchero;
. Aggiungete le uova con la scorza di limone e amalgamate per bene con un cucchiaio di legno;
– Aggiungete il burro freddo a dadini e continuare ad impastare;
– Ottenete un composto omogeneo e lasciate riposare il panetto così ottenuto, avvolto in un foglio di pellicola trasparente o su un vassoio, in frigo per circa mezz’ora;
– Quando si sarà solidificata abbastanza da poter essere lavorata, stendetela su un piano di lavoro e ottenete una pasta sfoglia non troppo sottile;
– Ottenete dei biscotti con l’aiuto di un coppa pasta, in questo caso a forma di cuore;
– Infornate i biscotti in forno ventilato a 170º per 10 minuti circa (controllando di tanto in tanto);
– Una volta cotti lasciateli freddare;
– Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria e inzuppate i biscotti solo per metà;
– Lasciateli asciugare su un foglio di carta forno;
– Potete cospargerli con granella di nocciole.

Per i biscotti alle mandorle:
– Montate le uova a neve con l’aiuto di una planetaria o di una frusta elettrica;
– Aggiungete poco alla volta lo zucchero;
– Una volta che il composto risulta bianco, spumoso e ben fermo aggiungete le mandorle tritate mescolando dal basso verso l’alto;
. Formate dei cilindri su carta forno ed infornare in forno ventilato a 180º per 8 minuti circa;
– Una volta cotti e asciugati potete lasciateli così oppure tagliateli con l’aiuto di un coppa pasta.

Buona colazione con Audrey!