Il diavolo veste Prada: ricetta al caffè

Qualcuno sa dirmi perché il mio caffè non è ancora qui? È morta per caso? Così impreca la gelida Miranda Priestly in Il diavolo veste Prada. Dopotutto come darle torto? Tutti si meritano un buon caffè, ideale per una pausa tra amici o per resistere al caos quotidiano.
Nella pellicola diretta da David Frankel tazze di caffè americano vengono trainati da un luogo all’altro, tutte marcate Starbucks: catena internazionale nota negli Usa per i suoi prodotti di caffetteria.
E noi? Rimaniamo volentieri in Italia, dove il caffè è un rito antico e vero da assaporare espresso o in una ricetta gustosa, come quella che ci propone lo chef Gianluca Pienzi.

Zabaione al caffè e Sambuca con “spazio per la panna”, Ph. Gianluca Pienzi

Zabaione al caffè e Sambuca con “spazio per la panna” (x 4 persone)

Per lo zabaione :
– 5 rossi d’uovo
– 10 cucchiai di zucchero
– 5 cucchiai di caffè in polvere
– 1 cucchiaio di cacao amaro
– 1 bicchierino di sambuca

Per la panna:
– 500 ml di panna da montare
– 1 baccello di vaniglia

Per la decorazione:
– 10 biscotti Gentilini

Procedimento:
– Montate le uova e lo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica;
– Aromatizzate il composto con la Sambuca ed infine aggiungete il cacao amaro e il caffè mescolando con una spatola dal basso verso l’alto;
– Prendete il baccello di vaniglia e immergetelo all’interno della panna;
– Lasciatela aromatizzare per alcune ore ed infine montatela;
– Infine, con l’aiuto di un robot da cucina frullate i biscotti;
– Componete il dolce all’interno di una tazza con lo zabaione di caffe, la  granella di biscotti e a parte (come fa Miranda) la panna alla vaniglia.