Mulan e la cerimonia cinese del tè

Cosa dovrebbe saper far Mulan per essere una perfetta moglie e madre? Innanzitutto versare il tè, arte basilare nella cultura orientale, ma che pare non si addica molto alla coraggiosa e bizzarra eroina disneyana che, nonostante le raccomandazioni della madre e della nonna, riesce a fare una gaffe tremenda con la scorbutica e pretenziosa mezzana, strappandoci un sano sorriso.

C’è poco da ridere però, perché in Cina la cerimonia del tè è una cosa serissima, un atto che necessita di attenzione, cura e tempo. Durante l’ora del Kung-fu cha tutto il mondo intorno si placa, riportandoci alla misteriosa e quieta atmosfera di un tempo ormai inesistente.

E adesso, vi daremo qualche dritta capace di farvi viaggiare. Seguiteci!
La scelta del tè, solitamente neri o oolang, in foglie.
Gli strumenti necessari sono in argilla rossa grezza e si chiamano Yixing, come la città nella quale vengono fabbricati, situata a circa 160 km da Shangai. La particolare tecnica di lavorazione li dota di ottime capacità di conservazione del calore, permeabilità e plasticità. Essendo inoltre molto porosi assorbono tutti gli aromi del tè.
Ecco in cosa consiste un servizio da tè cinese:
– Bollitore
– Teiera o gaiwan
– Bricchetto
– Colino
– Tazzine
– Cilindri annusa profumo
– Contenitori per il tè
– Sessola o coppetta misura tè
– Ciotola per l’acqua di scarto
– Vassoio forato o fondina sotto tazza
– Sotto tazza
– Pinze e verghette per pulire la teiera

Ecco come si prepara il tè di Mulan!

• Dopo aver riscaldato l’acqua con la teiera e le tazze, si inserisce una grande quantità di foglie direttamente nella teiera (non servono filtri);
• Con le stesse foglie si preparano molte infusioni in tempi brevissimi (i grandi maestri lo fanno con grazia e raffinatezza, pur non mancando di prontezza e rapidità);
• Il fatto che le stesse foglie vengano usate più volte regala diversi aromi ai commensali, talvolta più persistenti, in altri casi invece più morbidi;
• Dopo ogni infusione l’acqua contenuta nella teiera viene eliminata del tutto;
• Infine ricordate che dietro la cerimonia del tè cinese vi è una filosofia molto più vasta, per cui prima di provare a prepararlo vi consigliamo, per lo meno, di rivedere Mulan, di certo vi porterà nel cuore più verace della Cina!

 Di seguito un video che può aiutarvi a comprendere meglio questo affascinante cerimonia orientale!