Profondo Rosso: come preparare il drink ispirato all’horror di Dario Argento

L’ossessione cromatica per il rosso si tramuta in un delizioso drink in questa ricetta a cura del barman Pietro Testa! Dal nome Deep Red, questo cocktail prende ovviamente ispirazione dai toni sanguinolenti del film cult di Dario Argento, l’horror Profondo Rosso che, proprio quest’anno, compie ben 46 anni! Di seguito è possibile vedere la ricetta per realizzarlo, a cura di Pietro Testa, attualmente direttore e barman presso Al Tagliando e consulente del The Moss di Milano.

Il Deep Red è un un drink che si ispira a Profondo Rosso, un film che non smette di essere vivo nella memoria cinematografica mondiale, non solo del genere horror. Un drink che parte dall’ossessione cromatica per il colore rosso, in un film dove ogni singolo dettaglio, scena, movimento è pensato per risultare disturbante e smuovere le viscere dello spettatore. Il primo approccio di ispirazione per il drink è stato quello visivo, ovviamente tramutato in un rosso dato dal Vermouth OSCAR.697, il vermouth prodotto in Italia da Stefano Di Dio, con profumi di rabarbaro e liquirizia. Un rosso predominante, ornamentato dal verde del timo e il viola scuro delle more, colori molto presenti nel film insieme al giallo, presente anche nel bicchiere dei drink sotto forma di timo e limone. Altro elemento non indifferente è l’acqua e il suo non-colore, trasparente come il gin, in questo drink personificato dall’Aviation (di proprietà dell’attore Ryan Reynolds).

Il Deep Red si esprime subito con il suo profumo: prima ancora di berlo si sentirà il timo che, con il primo sorso, andrà a sposarsi all’insieme di sfumature che a poco a poco si andranno a percepire. “Un gusto iniziale leggermente dolce, quasi in contrasto con la sfumatura amara, va ad amalgamarsi con la nota fresca data dal limone e l’acidulo dei frutti di bosco”, ci racconta il barman. “Tutte sensazioni che si legano perfettamente con la descrizione del folle omicida da parte di Helga Ulmann, la sensitiva tedesca e prima vittima, che, durante una conferenza di parapsicologia, avverte i pensieri devastanti della mente contorta, descrivendoli come forti, cruenti e al tempo stesso dolci e infantili. Il risultato di questo cocktail è quello di un’esperienza inaspettata, in un drink equilibrato e corposo che crea anche confusione, ma mai stucchevole. Proprio come il film, che crea incertezza, sorpresa e piacere al tempo stesso”.

Deep Red: ecco la ricetta del drink ispirato a Profondo Rosso 

Per realizzare il Deep Red occorrono:

• 4,5 cl Aviation Gin
• 2 cl OSCAR.697 Vermouth Rosso
• 0,5 cl Bitter Del Professore
• 1,5 cl succo di limone fresco
• Essenza al timo home made
• Frutti di bosco: 1 fragola, 2 more e 3 lamponi
• Bicchiere: Tumbler basso
• Per la guarnizione: frutti di bosco e un rametto di timo

Per la preparazione bisogna innanzitutto pestare in uno shaker i frutti di bosco, versare il succo di limone, 2 spruzzate di essenza al timo e amalgamare il tutto con un bar spoon. In seguito versare l’Aviation Gin, l’OSCAR.697 Vermouth Rosso e il Bitter Del Professore, aggiungere ghiaccio e shakerare per 5/7 secondi. Filtrare il cocktail con tecnica Double Strain e versare nel bicchiere tumbler basso. Decorare con frutti di bosco, un rametto di timo e spruzzare nuovamente l’essenza di timo.