Toscana: recensione del film Netflix di Mehdi Avaz

Il primo piatto che il protagonista di Toscana (dal 18 maggio su Netflix) assaggia, una volta arrivato in Italia, è un crostino di pane condito con olio d’oliva e servito su una mozzarella a fette con pomodori rossi tagliati in due. La portata è rustica anche nella composizione: ingredienti messi alla rinfusa senza alcun criterio, a lui fastidiosi alla vista quasi quanto il barcollante tavolo in legno sul quale vengono frettolosamente serviti. Ma basta il primo assaggio per farlo ricredere: Theo (Anders Matthesen) inizia ad innamorarsi di un cibo sinora sconosciuto, disadorno di stelle Michelin o di quegli ingredienti esclusivi per palati fine, con i quali invece lo abbiamo visto maneggiare, pochi minuti prima, nelle rigorose cucine del suo ristorante danese.

Da quel boccone però, tanto basta anche a noi spettatori per godere di un film essenziale e piuttosto prevedibile, riscritto sull’idea non del tutto innovativa del viaggio nelle bellezze dello Stivale per riconciliarsi con l’assenza di un padre ora scomparso, alla riscoperta della genuinità dei prodotti mediterranei e del temperamento accogliente degli italiani, capace di accompagnarci con lentezza in un dramma sentimentale dove la cucina non è solo il contorno ma la portata principale.

Gli ingredienti giusti

Produzione scandinava ma girato interamente a Pelago, comune del Valdarno, Toscana prende in prestito la classica storia di un figlio erede a sua insaputa e reticente alla figura paterna, valorizzando un territorio adorato e molto noto nel resto del mondo cinematografico (nella stessa regione è stato girato anche Sotto il sole della Toscana), ma stavolta restituito senza alcun vacuo confezionamento da cartolina o da spot promozionale.

Il Castello di Ristonchi, (vera) residenza vecchia mille anni e tutt’oggi sede di cerimonie ed eventi, assume il doppio compito di evocazione dei ricordi d’infanzia e della messa in mostra delle potenzialità della zona, nel film trasformata in proprietà agricola e hotel dalle risorse precarie e gestita da una giovane donna, Sophia (Cristiana Dell’Anna, vista in Trust, Qui Rido Io e Gomorra), la quale apporterà nell’impassibilità nordica del protagonista una ventata di freschezza.

L’acquolina in bocca: Toscana sa come farci (ri)innamorare del buon cibo

Panoramiche, tramonti, percorsi in vespa e tour fra vigneti, vigne e colline grazie allo sguardo controllato ma mai glaciale, raffinato ma non respingente del regista Mehdi Avaz, che la script lo scrive a due con Nikolaj Scherfig, fanno da sfondo a un film che riappacifica i sensi e regala un’ora e mezza di acquolina in bocca, ritrovando proprio nella preparazione delle numerose portate la sua qualità più allettante.

Nel corso della pellicola si alternano piatti e prelibatezze della cucina povera, inquadrate nella maestria della preparazione in mano al protagonista e non, evocandone con evidente passione da parte del direttore della fotografia la loro bontà: vini rossi, risotti ai funghi, parmigiano, verdure dell’orto, carni sul barbecue. Pur non potendo restituire i due sensi principali del gusto e dell’olfatto per ovvi motivi, prima di essere un film sui sentimenti reo di inciampare in qualche stereotipo Toscana è un film sul cibo, uno dei pochi che solo grazie al modo in cui muove la telecamera su una padella che sfrigola fa venire voglia di mettersi a cucinare, o in alternativa per i più fortunati, fare le valigie e partire.