5 ricette facili firmate Gwyneth Paltrow. Qual è la vostra preferita?
Quale tra queste è la vostra ricetta preferita?
Gwyneth Paltrow, attrice, imprenditrice e fondatrice di Goop, è anche una cuoca di talento che ha condiviso numerose ricette attraverso i suoi libri di cucina. Le sue creazioni culinarie sono note per la loro semplicità, l’uso di ingredienti freschi e di stagione, e l’ispirazione da piatti internazionali. Ecco cinque delle sue ricette più amate, perfette per portare un tocco di eleganza e freschezza sulla vostra tavola.
1. Asparagi al parmigiano con uova in camicia
Questo piatto mette in risalto la cucina di stagione. Gli asparagi, una verdura primaverile per eccellenza, vengono sbollentati e poi cosparsi di una generosa quantità di parmigiano. Dopo una breve gratinatura fino a doratura, gli asparagi vengono guarniti con uova cotte in camicia nel liquido di sbollentamento degli asparagi stessi. Un metodo aggiunge ulteriore sapore al piatto e crea una combinazione perfetta di consistenze e sapori.
Ingredienti:
- 1 mazzetto di asparagi freschi
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- Sale e pepe q.b.
- Aceto bianco (opzionale)
Preparazione:
- Sbollentate gli asparagi in acqua salata per 2-3 minuti, finché non diventano teneri.
- Scolate e disponete gli asparagi su una teglia da forno. Cospargeteli con il parmigiano grattugiato.
- Gratinate gli asparagi in forno a 180°C fino a che il formaggio non è dorato e croccante.
- Nel frattempo, cuocete le uova in camicia nel liquido di sbollentamento degli asparagi con un po’ di aceto bianco.
- Servite gli asparagi gratinati con le uova in camicia sopra, aggiungendo sale e pepe a piacere.
2. Insalata nizzarda di Gwyneth Paltrow
La classica insalata nizzarda è uno dei piatti preferiti di Gwyneth Paltrow. Questa versione sostanziosa trasforma l’insalata in una cena completa arrostendo bistecche di tonno su un letto di pomodori, olive, acciughe e asparagi. Uova ripiene in piccoli stampini completano il piatto, aggiungendo un ulteriore strato di sapore.
Ingredienti:
- 2 bistecche di tonno fresco
- 2 pomodori grandi, tagliati a fette
- 100 g di olive nere
- 4 filetti di acciuga
- 1 mazzetto di asparagi, tagliati a pezzi
- 4 uova
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva
- Succo di limone
Preparazione:
- Arrostite le bistecche di tonno in una padella calda con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe, cuocendole per circa 2-3 minuti per lato.
- Nella stessa padella, arrostite gli asparagi fino a che non sono teneri.
- Assemblate l’insalata disponendo i pomodori, le olive, le acciughe e gli asparagi su un piatto da portata.
- Tagliate le bistecche di tonno a fette e disponetele sopra le verdure.
- Cuocete le uova sode, tagliatele a metà e posizionatele sull’insalata.
- Condite il tutto con un filo d’olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
3. Spaghetti di zucchine fritte
Questo semplice piatto di pasta è un omaggio alle zucchine fritte che Gwyneth Paltrow ordinava spesso da Elio’s, un ristorante italiano a Manhattan. Le zucchine dorate e leggermente fritte sono sparse sopra spaghetti al dente insieme a basilico, parmigiano e limone per un pasto estivo veloce ed elegante.
Ingredienti:
- 2 zucchine medie, tagliate a fette sottili
- 200 g di spaghetti
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Un mazzetto di basilico fresco
- Succo di 1 limone
- Olio d’oliva per friggere
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Friggete le fette di zucchine in olio d’oliva caldo fino a doratura, quindi scolatele su carta assorbente.
- Cuocete gli spaghetti in acqua salata fino a che non sono al dente.
- Scolate la pasta e mescolatela con le zucchine fritte, parmigiano, basilico e succo di limone.
- Condite con sale e pepe a piacere e servite subito.
4. Zuppa di fagioli bianchi alla francese con cipolle
Questa zuppa è un’interpretazione personale di Gwyneth Paltrow della classica zuppa di cipolle francese. Fatto con cipolle cotte a fuoco lento, brodo vegetale e fagioli cannellini, il piatto è perfetto per una serata invernale. Si ispira a un piatto servito in un ristorante francese di Los Angeles dove Paltrow mangiava con suo padre.
Ingredienti:
- 3 cipolle grandi, affettate
- 2 cucchiai di burro
- 1 litro di brodo vegetale
- 400 g di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una grande pentola, fate sciogliere il burro e aggiungete le cipolle affettate. Cuocete a fuoco basso finché non sono dorate e caramellate, circa 30 minuti.
- Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per altri 2 minuti.
- Versate il brodo vegetale, i fagioli cannellini e la foglia di alloro. Portate a ebollizione.
- Riducete il fuoco e lasciate sobbollire per 15-20 minuti.
- Rimuovete la foglia di alloro, condite con sale e pepe e servite caldo.
5. Le vongole di Gwyneth Paltrow
Gwyneth Paltrow ha creato questa ricetta per antipasti utilizzando una bottiglia di vino e una pila di vongole. Le vongole sono cotte a vapore in una semplice salsa di vino bianco, aglio e foglie di alloro, perfetta per essere inzuppata con pane croccante.
Ingredienti:
- 1 kg di vongole fresche
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 foglie di alloro
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Pane croccante per servire
Preparazione:
- In una grande pentola, riscaldate un po’ d’olio d’oliva e aggiungete l’aglio tritato. Cuocete per 1-2 minuti finché non è fragrante.
- Aggiungete il vino bianco e le foglie di alloro, portando il tutto a ebollizione.
- Aggiungete le vongole e coprite la pentola. Cuocete a fuoco medio-alto finché tutte le vongole non si sono aperte, circa 5-7 minuti.
- Rimuovete le foglie di alloro e mescolate il prezzemolo tritato.
- Condite con sale e pepe a piacere e servite subito con pane croccante per inzuppare la salsa.